Tirsdag 28. mai 2002
Tilbake til hele mai 2002 Tilbake til hovedsiden Ett r siden
27. Mai 2002 |
29. Mai 2002  |
| Sted: | Damagervej |
| Vr: | Overskyet |
| Middag: | Kyllingfilét m/appelsinsaus, broccoli, tomater og ris |
Kaja:16:53 *Sliten nå* Timer med Jens gjør meg alltid litt ekstra utslitt. Og så har jeg syklet hjem etterpå. Handlet sammen med Marius, og ringte pappaen min fra butikken for å få oppskrift på appelsinsaus, som jeg fikk lyst til å lage. Fikk faktisk lyst på kylling idag, og det er nesten litt kryss i taket, for jeg pleier å synes at det meste av fugl er litt kjedelig og HVERTFALL kylling.Faren min og jeg, vi burde skrive en kokebok en gang. Det begynner nemlig å bli en føljetong det der, med at jeg ringer ham når jeg står i butikken og lurer på oppskrift på ett eller annet. Det kan være fra helt enkle ting som "Hva kan jeg bruke hermetiske kastanjer til?" til mer avanserte som denne appelsinsausen, eller en hel middag: Hvordan lages kjøttkaker og kålstuing? Einars oppskrift på appelsinsaus: 4 appelsiner 3 ss sukker 1/2 dl rødvinseddik 4 1/2 dl sterk buljong 2 ss arrow-rot (eller maizena) 1 dl + 3ss portvin el madeira 2-3 ss appelsinlikør Orangebitter el presset sitron 2 ss smør Skrell det fargete skallet (ikke det hvite) av appelsinene og skjær det i strimler, 1 1/2 mm brede og 4 cm lange. Kokes i 15 minutter. Presses tørre med kjøkkenpapir. Bland suker og eddik i en kjele og kok det til det blir sirup. Tilsett 1 dl av buljongen kok i ett minutt til det er jevnt blandet, tilsett resten av buljongen. Rør arrow-rot ut i 3 ss portvin el madeira, og bland dette oppi sausen. Tilsett appelsinskallstrimlene. Kok i 3-4 minutter. Sausen er beregnet til ovnsstekt and, og man skal nå fjerne fettet fra pannen og koke den ut med 1 dl portvin el madeira. Bland dette i sausen. Smak så sausen til med appelsinlikør tilsatt t-skje-vis. Den skal ikke bli for søt. Balanser med sitron/orangebitter. 2 ss smør røres ned i sausen like før den skal serveres. |
|
18:53 Sånn, nå har jeg satt appelsinskallstrimlene på til kok. Dette skal bli spennende!
Tidligere idag fortalte jeg Huldra at da vi skulle selge leiligheten på Avløs, bestemte vi oss for at vi aldri skulle bruke Notar som megler. Huldra lurte på hvorfor, og da tenkte jeg at jeg skulle skrive en liten tekst som forteller om prossessen vi hadde med å velge megler. Les teksten. |
|
23:22 Det ble spennende med middagen idag. Vi hadde jo ikke and, så jeg hadde bare stekepannen fra kyllingfiletene å koke ut, men det var greit nok. Jeg var redd det skulle bli lite appelsinsmak, så jeg brukte saften fra 2 appelsiner til å røre ut hønsebuljongen i. Men det ble nesten litt vel mye appelsinsmak, så jeg tror jeg skal være forsiktig med det senere. Men jeg tror det kunne være en god erstatning for appelsinlikør hvis man ikke har det. Jeg syntes også sausen ble litt tykk og måtte spe med 50% mer kraft. Tror jeg skal bruke mindre maizena neste gang. Det ble også veldig mye appelsinskall, kanskje det ikke egentlig er nødvendig med så mye som 4 appelsiner.
*Gjesp* Sove snart, tror jeg. Imorgen blir siste dag med ordinær undervisning før eksamen. jeg gruer meg litt, for vi skal ha dobbelt opp med undervisning, både i latin og gotisk, og jeg synes ikke jeg ligger særlig bra an i noen av delene. Dessuten betyr undervisningsslutt at nå må jeg virkelig begynne den intensive lesingen til eksamen, og det blir som alltid tøft. Jeg tror jeg kommer til å være litt sliten når høsten kommer. For etter eksamen er ferdig er det bare tre-fire uker til bryllupet, og da blir det sikkert masse intensiv planlegging, og så reiser vi direkte på tre ukers bryllupsferie, som heller ikke akkurat blir å sitte stille. Men før jeg kommer så langt som til eksamen er det fremdeles noen flere ting som skal fastsettes. Bl.a. må vi planlegge hvor vi skal være til helgen og neste uke, og litt folk som må kontaktes. Fotograf, Husfliden- og sikkert noen fler jeg har glemt. |
| Vin: Chablis premier cru Montmain : blek farge. Lys grønnlig gylden. Lukt av sitron jordbær vanilje. Sitrus. Tørr. Lakris. Lukter svett hest. Smak grapefr (28/05 20:15)
|