Lørdag 01. oktober 2005
Da Sara var så gammel som Ruth er nåTilbake til hele oktober 2005 Tilbake til hovedsiden Ett r siden
28. September 2005 |
02. Oktober 2005  |
Kaja:   Lassi07:16 Sakset fra Dagbladet:MANGO LASSI Det finnes mange ulike måter å lage lassi på. Noen bruker hele isbiter, andre bruker ikke is i det hele tatt. Jeg synes jeg har fått nok ulike varianter til at jeg vet hva jeg foretrekker: Milde, friske lassier som er så luftige som mulig og ikke altfor søte. Denne mango lassien blir best hvis du bruker supersøt pakistansk (eller indisk) mango sammen med en litt mer syrlig mango. Hvis du bare finner veldig hard, umoden mango, kan du bruke den i en kombinasjon med mangopuré på boks. Det er vanlig å servere lassi til maten, men jeg synes det er vel så godt etter eller før. Nok til 4 5 dl yoghurt naturell 2 små mangoer 2 ss sukker 10-15 isbiter Del mangoene i to langs den spisse enden av frukten. Skjær ut steinen. Husk at det ikke trenger å se pent ut. Den enkleste måten å fjerne fruktkjøttet fra de halve mangoene er å skjære et mønster på kryss og tvers i mangoen og øse mangokjøttet ut med en skje. Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til isen er most og konsistensen er luftig. Hvis den virker for tung kan du enten ha i litt vann, eller vente i to-tre minutter til isen har begynt å smelte, og kjøre noen sekunder til i blenderen. Hell i glass og server straks. KRYDDER- OG MYNTELASSI Dette er en variant for viderekomne. Du kan selv variere hva slags krydder du vil ha oppi. Jeg synes det er fint å ha mye frisk ingefær og litt lime. Det kan være godt å gjøre den litt søtere med honning. Nok til 4 6-7 dl yoghurt 2-3 ts finhakket ingefær 1-2 ss limejuice 15-20 mynteblader Ev. = grønn chili, finhakket Ev. = ts spisskummen, gjerne litt ristet i panna Ev. 1 ts honning 10-15 isbiter Finhakket koriander Bland alle ingrediensene unntatt koriander i en blender. Kjør dem til du har en jevn og luftig blanding. Hell i glass, dryss over koriander og server. Litt ekstra ingefær oppå kan også være godt. ANDRE GODE LASSIVARIANTER Du kan ta utgangspunkt i blandingen av yoghurt og is og variere etter egen smak. Med kardemomme: Ha to hele kardemommefrø i lassien. Med rosevann: Smak til med rosevann. Med salt og urter: Små saltkrystaller og finmalte urter er friskt. Med te: Bland i 1/4 sterk krydderte og smak til med honning. |